Здравословно хранене на децата

Здравословното хранене определя не само нормалния растеж и развитие на ученика, но и неговата работоспособност и успех в обучението. Здравословно е разнообразното, балансирано и редовно хранене.

Хранителните потребности на децата и юношите се различават съществено от тези на възрастните. Процесите на обмяна на веществата при подрастващия организъм протичат по-интензивно, затова хранителните вещества са необходими не само за покриване на енергийните нужди, но и за усилено изграждане и развитие.

Потребностите от енергия са различни през периода на детството и юношеството. Те са много по-високи от тези на зрелия организъм. Така например за възрастта 7 – 10 години са необходими около 1890 ккал/ден, а през юношеството и пубертета те са 2760 ккал/ ден.

Много често децата се хранят небалансирано. Те получават предостатъчно по обем и калорийност храна, която ги засища, но тя е бедна на белтъци, витамини и минерали. Това говори, че те нямат правилно изградени хранителни навици. Изграденото хранително поведение в детството задължително повлиява и хранителните навици в по-късна възраст. Лошите хранителни практики са една от основните причини за недохранване или прехранване в детска възраст.

При децата недохранването води до изоставане в растежа, физическото развитие и до нарушения в имунната система, а в по-тежки случаи и до сериозни здравни проблеми.

Недостатъчният прием на хранителни вещества, които играят роля за изграждане на костната маса (калций, магнезий, белтъци, витамин Д и др.) води до увеличаване риска от остеопороза и кариеси в по-късна възраст.

Продължителният свръхприем на храна и ниската физическа активност водят до свръхтегло и затлъстяване, които често са причина за хипертонична болест, диабет, исхемична болест на сърцето и други в зряла възраст.

Положителните промени в храненето, намаляването на свръхтеглото и увеличаването на физическата активност могат да подобрят здравето във всеки период от живота.
За да са здрави, децата трябва да приемат пълноценна, разнообразна и в достатъчно количество храна. Разнообразието на храните може да се разпредели в следните основни групи, според това на кои хранителни вещества са източници: зърнени храни, плодове и зеленчуци, мляко и млечни продукти, месо, риба, яйца, бобови храни и др.

Млякото и млечните продукти са група храни, които трябва да са приоритетни за детското хранене. Те са богати на пълноценен белтък, лесно усвоим калций и витамини от групата А и В. Ежедневно трябва да се консумира най-малко 400 гр. кисело или прясно мляко и 30 гр. сирене.

Пресните плодове и зеленчуци са друга основна група храни, които са богати на много витамини, минерали, влакнини, биоактивни вещества с полезен за здравето ефект. Необходимото дневно количество от пресни плодове и зеленчуци е 400 гр. на ден.Важен източник на енергия са зърнените храни, като трябва да се предпочитат пълнозърнестите.

В менюто на децата е необходимо да присъства и риба, веднъж – два пъти седмично. В рибата има лесно усвоимо желязо, фосфор,  ценни мазнини полезни за дейността на мозъка и сърцето.

Освен разнообразно храненето трябва да бъде и редовно, 4 – 5 пъти през деня.

Особено важна за учениците е сутрешната закуска, която често се пропуска. Установено е, че ученици, които не закусват се изморяват по-лесно, трудно запомнят уроците и боледуват по-често от инфекции. Освен закуската не бива да се пропускат и другите основни хранения – обяд и вечеря. За да се чувстват децата бодри през целия ден, трябва да приемат и подкрепителни закуски.

Консумацията на рафинирана захар, захарни и шоколадови изделия трябва да се ограничава. При приготвяне на храната следва да се прилагат здравословни кулинарни технологии: варене, печене, задушаване. Приемът на пържени храни: пържени картофи, чипс, снакс и други да бъде намален.

Употребата на йодирана сол при приготвяне на ястия трябва да бъде ограничена. Вместо сол по-добре храната да се овкусява с растителни подправки: чубрица, джоджен, магданоз, копър и др.

Водата е жизнено необходима за младия организъм. Децата са особено чувствителни към обезводняване. Недостатъчният прием на вода и течности води до намаляване на умствената и физическата активност, нарушаване на вниманието, умора и главоболие.

Изводът, който  може да се направи е, че храненето е важен фактор за здравето. Здравият, с нормално тегло млад човек, който се храни правилно, не се нуждае от таблетки с витамини, минерали и препарати, съдържащи хранителни добавки.